Česnica je obredni hljeb koji se mijesi samo za Božić, najčešće je od bijelog brašna i bez kvasca. Kolač se mijesi na Badnje veče ili na božićno jutro, u zavisnosti od običaja u različitim krajevima.

Božićna trpeza je uvijek mrsna. Na trpezi se nalazi sve što je još u jesen spremljeno ili nabavljeno za zimu. Ima tu pršute, slanine, kavurme, čvaraka, švargli, kobasica, kajmaka, mladog i prevrelog sira, vruće proje, sarmi, podvarka, turšije, kiselog kupusa, struganih rotkvi, ajvara. Praseće pečenje nije potrebno pominjati. Osim prasetine obavezna je česnica.

Voda kojom se zamijesi česnica je "nenačeta voda" odnosno voda koja se u ranu zoru zahvati sa izvora ili bunara. Tijesto se umijesi čvrsto kao za hljeb a zatim ostavi oko dva sata na toplom mjestu da tijesto samo „radi“. 

Nekad se česnica pekla u crjepulji pod sačem. U nekim krajevima Srbije česnicu mijesi domaćin, a negdje domaćica. Nekog određenog pravila nema.

Česnicu svi pridržavaju rukama i lagano okreću dok domaćin obavlja mirobožanje. Mirobožanje je jednostavno. Dok se česnica okreće domaćin izgovara reči: "Mir Božiji!", a prisutni odgovaraju: "Hristos se rodi!". Domaćin ponovo izgovara. "Mir Božiji!" a prisutni odgovaraju: "Da nam žito rodi!".

Zatim se česnica lomi i traži novčić ili zrno drena. Oni koji u svom parčetu pronađu znamenje imaće više sreće.

Vjeruje se da će osoba koja pronađe novčić u božićnoj pogači biti posebno srećna u narednoj godini, a novčić se čuva sljedećih 12 meseci.

Autor: Tanjug

Donosimo vam recept za tradicionalnu česnicu koja će se sutra naći na prazničnoj trpezi:

U 250 ml mlijeka i 250 ml mlake vode rastope se kašičica šećera i dvije kašičice soli.

U kilogram mekog brašna stavi se 75 grama putera, jedno cijelo jaje i jedno žumance. Sve se to dobro mijesi oko 15 minuta, a potom se stavi novčić i dren.

Pogača se oblikuje i spusti u pleh premazan margarinom, a gornja površina se premaže žumancetom i uz pomoć dvije viljuške podiže tijesto radi ukrašavanja.

Postoje različiti običaji kad je riječ o ukrašavanju - možete je išarati ubodima male grančice ili samo premazati razmućenim jajetom prije pečenja. Ako ste ljubitelj tradicije, vašu česnicu ukrasite simbolima poput hristograma, zvijezde, krugova ili otiska ključeva i češlja.